Términos

Variedad de arracacha originaria de la regíon de Cusco, selva alta y valles interandinos. De piel color amarillo e igualmente la pulpa.

Variedad de arracacha originaria de la regíon de Cusco, selva alta y valles interandinos. De piel color blanco y pulpa color crema con anillo vascular color morado.

Papa nativa de la zona del Cuzco en Perú, de forma redondeada con ojos profundos, de color negro siempre con salpicado fino de color crema.

Úsese para referirse a una planta cultivada por las civilizaciones en México, la que corresponde al antepasado del maíz. Teocinte significa “la semilla de maíz de Dios”. Posee las hojas anchas y la espiguilla prominente. La mazorca del teocinte es más pequeña que la del maíz y ostenta hileras con menos granos.

Grandes recipientes similares en forma al phuño. De base plana, cuerpo globular, cuello bajo, labio evertido y dos asas laterales en el cuerpo. Pese a que ya no se encuentran, se registra su uso para almacenar agua.

Janco tubérculos de color blanco y pulpa amarilla, Quello de cáscara y pulpa amarilla, Laram de cáscara morada y pulpa amarilla, Huila de cáscara roja y pulpa amarilla, Chiteque de cáscara amarilla con pintas rojas y pulpa amarilla.

Variedad de papa andina amarga que se caracteriza por tener formas redondeadas aplanadas con ojos muy superficiales y de color blanco y azul. Se usa exclusivamente para hacer chuño y moraya.

Variedad de arracacha originaria de la regíon de Cusco, selva alta y valles interandinos. De piel color morado, pulpa morado claro y con anillo vascular color negro.

Variedad de llacón originario de la región de Cusco, de piel color crema oscuro y pulpa color blanco.

Maíz hallado en las antiguas sepulturas de Ancón, en el Perú, de mazorca larga, delgada, granos grandes, casi triangulares en la punta y que se sobreponen como las tejas de una casa.