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chaped

Denominaciòn que se da en el centro-sur de Chile (Chiloé) a una clase de papas que se distingue por su forma tableada o aplastada. Sólo en Chiloè hay seis variedades de esta papa y otras tantas en otras provincias del país.

Términos Alternativos

Sin términos alternativos

Jerarquía

  1. Animales, Vegetales y Minerales
    1. Alimentos y bebidas
      1. <Alimentos>
        1. <alimentos de origen americano>
          1. <alimentos andinos>
            1. <tubérculos>
              1. <papa, Solanum Tubesorum>
                1. <papas centro-sur Chile>
                  1. papas chilotas
                    1. chaped

enrollamiento anular

Técnica de manufactura cerámica que consiste en superponer rollos o lulos de pasta, de forma anular, uniendo sus extremos y de acuerdo a la circunferencia del recipiente, hasta elevarlo la altura necesaria. El rollo inmediatamente inferior debe estar seco lo suficiente para que sostenga el siguiente. Las paredes luego deben alisarse y adelgazarse.

Términos Alternativos

  • método de superposición de anillos (cerámica)

Jerarquía

  1. Materiales y Técnicas
    1. Técnicas
      1. <Técnicas por tipología de materialidad>
        1. <Técnica cerámica>
          1. <técnicas de modelado de cerámica>
            1. modelado de cerámica
              1. modelado a mano (cerámica)
                1. enrollamiento (cerámica)
                  1. enrollamiento anular

enrollamiento espiralado (cerámica)

Técnica de manufactura cerámica que consiste en dar forma al recipiente por medio de la unión superpuesta de pequeños cordeles o rollos de cerámica en forma de espiral de una o más vueltas, las cuales se unen con los dedos humedecidos y más arcilla. Las paredes se alisan a conveniencia para dar el acabado final.

Términos Alternativos

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Jerarquía

  1. Materiales y Técnicas
    1. Técnicas
      1. <Técnicas por tipología de materialidad>
        1. <Técnica cerámica>
          1. <técnicas de modelado de cerámica>
            1. modelado de cerámica
              1. modelado a mano (cerámica)
                1. enrollamiento (cerámica)
                  1. enrollamiento espiralado (cerámica)

chefém

Es una masa hinchada producto de la molienda de los granos de maíz que se depositan en una batea y se dejan fermentar para la fabricación del musay (revisar término en este tesauro) o chicha de maíz fabricada por el pueblo mapuche en el sur de Chile.

Términos Alternativos

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Jerarquía

  1. Animales, Vegetales y Minerales
    1. Alimentos y bebidas
      1. <Bebidas>
        1. <bebidas precolombinas y originarias>
          1. <bebidas alcohólicas>
            1. <bebidas fermentadas>
              1. <chicha>
                1. <chichas de maiz>
                  1. <preparados base chicha de maíz>
                    1. chefém

muku

Se denomina así al preparado del maíz para la preparación tradicional de la chicha que consistía en el masticado del maíz, con lo que la ptialina de la saliva iniciaba la degradación de los almidones. Así se formaba una pasta (también llamada moco) procedimiento que permitía obtener una bebida con especiales propiedades de fermentación y gusto característico.

Términos Alternativos

  • moco

Jerarquía

  1. Animales, Vegetales y Minerales
    1. Alimentos y bebidas
      1. <Bebidas>
        1. <bebidas precolombinas y originarias>
          1. <bebidas alcohólicas>
            1. <bebidas fermentadas>
              1. <chicha>
                1. <chichas de maiz>
                  1. <preparados base chicha de maíz>
                    1. muku