Términos

Recipiente de tamaño mediano, con cuello angosto utilizado para transportar líquidos.

Plato que se prepara en tiempo de verano con choclos tiernos. Para la elaboración se pelan con cuidado los choclos y se guardan las hojas más tiernas para envolver las humitas. Se cortan los granos con cuchillo y luego se trituran (o se rallan) sacando la leche que queda en las mazorcas, luego se muele. Debe quedar una pasta lechosa, se le agregan hojas de albahaca. En una olla con bastante manteca, se fríe cebolla picada muy fina con ají de color, se le agrega el choclo molido y se sazona con sal. Para armarlas se ponen las hojas una contra otra por la parte más ancha, se le agregan dos o tres cucharadas de la pasta y se cierra el envoltorio que queda de forma de una almohada, luego se amarran con tiras de las mismas hojas de choclo. Una vez listas las humitas se ponen a cocinar en una en una olla con agua hirviendo, por unos minutos. Las humitas se sirven con las hojas y se pueden comer con azúcar espolvoreada a los que les gustan o con tomate y ají.

Época del calendario andino que corresponde al mes de junio que coincide con la cosecha, la pachamama brinda con generosidad los frutos y precisa de ayuda para esta labor. Como todo parto requiere de varias manos para un alumbramiento armonioso. Como en todo el ciclo se hace presente la dualidad, el hombre afloja la tierra con el arado y la mujer recoje las papas bajo los rayos generosos del Tayta Inty o padre sol. Andes de la cosecha se realiza una ceremonia para agradecer el vivir una cosecha más.

El jarro zapato es un recipiente de base generalmente curva, de cuerpo asimétrico alargado, con cuello y borde en uno de sus extremos superiores. Posee un asa.

Papa nativa de Bolivia que posee forma oblonga alargada retorcida con ojos profundos y piel negra. Pulpa de color violeta profundo.

Variedad de quinua originaria del altiplano en Puno (Perú) de planta color blanco o plomo y grano color plomizo o marrón.

Se refiere a una fiesta agrícola andina que se celebra en el cuarto menguante de la luna, entre septiembre y agosto según el área.

De las bebidas consumidas en Sudamérica, tal vez la más conocida era la vaca vegetal o leche vegetal. Era usada como un sustituto de la verdadera leche, aunque su contenido es más que todo resinoso. Durante la entrada de Ochogavia por el Apure, en 1647, entre Barinas y Apure hallaron los expedicionarios un monte rico en miel de abejas, y entre los árboles, "muchos que por el corte de hacha, machete o cuchillo sale ocupándolo una espadaña de leche que para los indios y rústico gentío es comestible, haciendo un compuesto de miel y leche que le ofrecen francos para su regalo y sustento" Se distribuye desde la Costa Atlántica de Costa Rica y hasta Brasil y por la vertiente Pacífica desde el Perú, incluyendo Colombia, Ecuador y Venezuela. Este árbol se encuentra en bosques húmedos y muy húmedos tropicales, en zonas de terrazas bajas, sobre suelos periódicamente inundados.

Úsese para referirse a un tipo de animal doméstico de la familia de los camélidos. Es una raza que se desprende de la llama (lama glama). Es de tamaño pequeño comparada a la llama Q´ara, poseedora de una fibra larga y suave. Suele cumplir, fundamentalmente una función de carga.

Fruto del árbol del mismo nombre, el que posee un piñón denominado tambien gúlliu, al igual que la fruta del pehuén. Sus piñas eran denominadas gullihue y contenían las semillas comestibles. Habita en la zona central y sur de Chile.