simitas

ID
2318

Nota de aplicación

Preparación tradicional de la cocina mapuche. Masa hecha con harina de trigo o de legumbres blancas, combinadas con manteca, zapallo y salmuera las que son cocidas en agua hirviendo. Cuando son fritas reciben el nombre de sopaipillas.

Tipo de término
Concepto
Faceta
Animales, Vegetales y Minerales
Relación
alimentos cocidos base cereales y legumbres
Lengua
Español

Referencias bibliográficas

Aguilera Bornand, Isabel, "El ingrediente Mapuche. De la cocina al Estado-Nación", Universitat de Barcelona, España, 2012, p. 477
"Cultura y alimentación indígena en Chile", FAO- FUCOA, Chile, 2008, p. 71

Ubicación jerarquica

  1. Animales, Vegetales y Minerales
    1. Alimentos y bebidas
      1. <Alimentos>
        1. <Preparaciones culinarias>
          1. <preparaciones culinarias andinas>
            1. <alimentos cocidos>
              1. <alimentos cocidos base cereales y legumbres>
                1. simitas

Término(s) Alternativo(s)

semitas

Aguilera Bornand, Isabel, "El ingrediente Mapuche. De la cocina al Estado-Nación", Universitat de Barcelona, España, 2012, p. 477

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