Términos

Árbol de gran envergadura, sus frutos denominados tutumas tienen una corteza dura y gruesa y son usados para hacer vasijas y tacitas para tomar chocolate o mate y con un agujero pequeño sirven para guardae esencias y tinturas . Con la carne de sus frutos se hacen guisos como locros y también compota a partes iguales de de azúcar y aceitre de almendras que adquiere la consistencia de una miel.

El umu ta o, o curanto, es una comida tradicional de Isla de Pascua. Un hoyo en el piso cubierto de piedras volcánicas, hace las veces de horno. Distintas carnes, mariscos y verduras se cocinan aprovechando las piedras previamente recalentadas. Esto se tapa con hojas de plátano y se cubre con tierra cocinándose al vapor.

Prenda de vestir de origen aymara, en forma de una pieza rectangular o trapezoidal tejida a telar, que dispuesta a horcajadas en el cuerpo masculino sirve para tapar y proteger los genitales. Sus extremos presentan cordones para atarlos a ambos lados. En tiempos preincaicos el taparrabo es prenda poco frecuente y se asocia principalmente a la vestimenta masculina. Para tiempos incaicos su uso es general y de uso exclusivamente masculino.

Forma musical de canto con caja, que se acompaña con ésta y con guitarra. De carácter amoroso y triste, con versos cantados en hexasílabos, en los que destaca la repetición de la palabra vidalitá. Es tradicional del noroeste argentino.

Nombre dado al jugo de la yuca que tenìa un caràcter venenoso y el que era extraído de la planta para su consumo.

Se trata de una plantita que era común en Chile y Perú cuyos frutos pequeños, semejantes a perlas, de sabor azucarado y empalagoso eran consumidos como fruta por los pueblos originarios.

Tuberculo, papa (Solanum Tuberosum) adaptada especialmente al clima frío de las alturas de Los Andes.

Variedad de papa (solanum tuberosum) extremadamente amarga, que crece de forma silvestre en zonas de Perú y Bolivia.

Papa nativa de Bolivia que posee forma elíptica retorcida con ojos profundos, piel negra y pulpa color crema.

El nombre de este guiso deriva de la palabra axi, que es un término haitiano que se extendió por toda América para designar al ají ( Capsicum annuum ), al que los mapuches llaman trapi. Lenz (1910) define del siguiente modo a este plato: "Un guiso de caldo con carne soasada, cebolla frita picada en torrejas, dos o tres vainas de ají colorado picante y papas enteras o picadas" (Op.cit: 127). Asimismo, el ajiaco es también definido como un caldo de carne de vaca cortada en tiritas delgadas, fritas en aceite, con cebolla cortada en juliana frita en color, aliñado con orégano y ají, lleva también papas cortadas en juliana o en algunos casos chancadas para que espese el caldo. Hay quienes agregan huevo al caldo. La preparación del ajiaco se popularizó muy tempranamente en Chile, especialmente en los mundos populares y campesinos.