Términos

Es un licor destilado de alcohol fino, canela de Ceilán, clavo de olor de Madagascar, granos de anís cultivados en el valle de Curahuasi de Apurímac, e hinojo de Hong Kong. En Arequipa desde 1854 la empresa Najar S.A. produce el característico anisa’o, y que luego de muchas décadas se ha convertido en un producto-símbolo que identifica a los arequipeños.

Roca sedimentaria clástica (conformada por fragmentos) compuesta por granos tamaño arena (0,0625 - 2 mm de diámetro), consolidados. Las areniscas están compuestas principalmente por granos de cuarzo, feldespatos y fragmentos líticos (fragmentos de otras rocas), unidos por una matriz o cemento. Su color varía ampliamente, desde blanco, gris, amarillo, rojo, hasta marrón, dependiendo de la composición mineral y el tipo de cemento. Es de dureza variable, dependiendo de los minerales que la componen y el grado de cementación, generalmente de 3 a 7 en la escala de dureza de Mohs. En general son rocas porosas y de alta permeabilidad. Comúnmente presentan estratificación en forma de capas y pueden presentar estructuras sedimentarias, tales como laminación o estratificación cruzada. Entre los usos arqueológicos e históricos identificados se encuentra la elaboración de objetos como los litos geométricos del Complejo Huentelauquén. Uso histórico y actual como material de construcción y decoración. 

Porotos (del francés "halicot"). Origen foráneo a la isla de Rapa Nui o Isla de Pascua.

Los barí o motilones de Perijá, de regreso de sus excursiones mastican la hoja de la llamada "arrebiatadera", al parecer una Piperácea, picante, con que entretienen el hambre mientras llegan a casa (Alcacer, 1964, 39, 44). Pero el sustituto alimentario más conocido en el área del presente estudio, es la coca (Friede, 1944, 16), sobre cuyos efectos apaciguadores se ha hablado en otro lugar (Patiño, 1967-1968, III, 201-223

Existío en América un arroz originario. Era utilizado normalmente en la alimentación por las tribus del alto Paraguay, pero no se verifica su consumo en el Orinoco, donde también lo había.

En el mundo andino, idioma quechua, se refería a las hierbas aromáticas agreagadas a las diversas preparaciones.

Árbol siempre verde que crece en el centro y sur de Chile, como el fruto se parece a la avellana europea los españoles le dieron ese nombre. Los frutos se molían y se obtenía una harina aceitosa de gran valor alimenticio.

Tipo de canto con caja, que se canta comúnmente a corro y se circunscribe al noroeste argentino, tierras subandinas y la puna atacameña. Se caracteriza por el uso de tres sonidos coincidentes con la tríada mayor y el empleo de estructuras literarias de origen español entre las que predomina la cuarteta octosilábica con rima asonante en los versos pares, el uso de ornamentos melódicos o kenko (sinuoso) y la alternancia de la emisión vocal entre registros de pecho y cabeza. Entre las imágenes retóricas, se registran anáforas, paralelismos estructurales y de contenido, interrogaciones retóricas, antítesis e hipérbaton.

La bandeja paisa es un plato muy abundante, propio d ela cocina antioqueña (Colombia) que consiste en consiste en servir los frijoles antioqueños y la carne en polvo con : arroz blanco, chicharrón, chorizo, tajadas de plátano maduro, huevos frito, aguacate y arepa como plato de fondo.

Roca ígnea volcánica de composición básica (compuesta por un 42% - 52% de sílice, SiO2), de grano fino (cristales menores a 2 mm). Está compuesta principalmente por minerales como plagioclasa, piroxeno y olivino, los cuales se encuentran inmersos en una matriz vítrea (formada por vidrio) o afanítica (minerales pequeños, no visibles a simple vista). Es de color oscuro, negro o gris oscuro, aunque frecuentemente presenta una pátina de color amarillo, naranja, rojo o rojo oscuro, debido a oxidación de sus minerales máficos (ricos en hierro y magnesio). Presenta dureza 6 en escala de Mohs. En campo es fácil de identificar gracias a su pátina de oxidación característica de color amarillo, naranja o rojo. Al fracturarla, aparece su color original gris oscuro o negro en las caras frescas. Entre los usos arqueológicos e históricos identificados se encuentra la elaboración de objetos arqueológicos tipo herramientas de caza como puntas de proyectil, raederas, raspadores. En la isla Rapa Nui es una materia prima ampliamente utilizada, con gran desarrollo de la técnica para trabajar esta roca. Uso histórico como material de construcción.