Términos

De esta planta los pueblos originarios consumían las raíces y los pecíolos tiernos sobre todo en las inmediaciones de los grandes lagos de los altiplanos de Perú y Bolivia y en la zona argentina de la laguna de Huanacahe en Mendoza.

Roca ígnea volcánica de composición intermedia entre la dacita y la riolita (68 - 72% de sílice, SiO2). Presenta textura porfírica, vale decir, cristales visibles en una matriz de minerales de grano fino. Está compuesta principalmente de minerales como plagioclasa, cuarzo, óxidos Fe-Ti y cantidades menores de minerales máficos como biotita y hornblenda. Suele ser de color claro, variando desde gris claro a rosado o beige. Presenta una dureza moderada a alta, entre 5 y 6 en la escala de Mohs. Dentro de sus usos arqueológicos e históricos identificados se encuentra la elaboración de objetos arqueológicos tipo herramientas de molienda, boleadoras, objetos pulidos. Uso histórico y actual como material de construcción.  

Tubérculo blanco que crece en el Perú y es de gran similitud con la papa.

Del quechua sankhu, alimento que consiste un bollo de masa sin caldo preparado con harina de maíz cocido o de cualquier otro cereal o legumbre, machacado y tostado con grasa, agua, sal y otros condimentos.

Refiérase a la manta mapuche de lana, usada exclusivamente por los hombres, teñida y decorada cubriendo todo la superficie.

Cántaro mapuche con forma de chancho (cerdo)

Aerófono de fondo abierto compuesto por una serie de 14 tubos de caña organizados en dos hileras que van de mayor a menor tamaño, unidos por una banda de caña dispuesta transversalmente en la parte superior. Se anudan con nervios de animal y lana hilada de diversos colores. Se tocan en grupos de doce intérpretes que se integran por dos grandes (sanja), ocho medianas (arka) y dos pequeñas (kontra), acompañados de un tambor grande confeccionado en madera con parche de llamo o cordero. Tocan en las grandes fiestas patronales, en especial para el 21 de diciembre, fiesta de Santo Tomás.

“NOTA DE APLICACION SE ENCUENTRA EN PROCESO EDITORIAL”

Industria nacional especializada en la elaboración de textiles, fundada en la ciudad de Tomé y destacada por formar parte del fuerte impulso lanero en la zona, junto a otras dos industrias del rubro: Paños Bellavista y Fábrica Italoamericana de Paños (FIAP). Comenzó sus operaciones en 1913, durante década de lo '70, pasa a control estatal bajo el alero del Área de Protección Social (APS) y en la década de los '80, se fusiona con Paños Bellavista, pasando a llamarse Paños Bellavista Oveja Tomé.

Estas masas dulces y fritas, reciben su nombre de las monjas que en nuestro país, fueron grandes dulceras. La preparación lleva harina, mantequilla, huevos, sal y agua. Se hierve el agua con la mantequilla, se retira del fuego y se agrega la harina con la sal de una sola vez, se bate a mano la mezcla hasta obtener una pasta suave, se agregan los huevos uno a uno batiendo con energía, es opcional agregar ralladura de cáscara de limón. Con una cuchara se forman pelotitas que se fríen en abundante aceite muy caliente, estas se inflaran después de unos momentos, pero no deben tostarse. Cuando se tornen doradas se retirar del aceite se se estilan sobre papel absorbente. Para servirlos se prepara un almíbar espeso aromatizado con cáscara de naranja o mandarina y se sirven calientes.