ID
417
Nota de aplicación
Preparación, propia de los mapuche del sur de Chile, que consiste en un cocimiento de hígado, pulmón y corazón más algunas verduras y que era consumido como plato principal.
Tipo de término
Concepto
Faceta
Animales, Vegetales y Minerales
Relación
alimentos cocidos base carne
Lengua
Español
Referencias bibliográficas
Valenzuela, Rodrigo, "El sistema culinario Mapuche: una aproximación estructural", en "Tesis para optar al grado de Licenciado en Antropología Social", Departamento en Antropología, Facultad de Ciencias Sociales, Universidad de Chile, Santiago, Chile, 1981, p. 37
Ubicación jerarquica
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