ID
1873
Nota de aplicación
De la variedad roja se extrae la betalina de la cual se obtiene, un tinte del mismo color. Este a diferencia de los tintes sintéticos, no es tóxico, convirtiendose en un sustituto importante en la reposteria.
Tipo de término
Concepto
Faceta
Animales, Vegetales y Minerales
Relación
alimentos colorantes
Lengua
Español
Referencias bibliográficas
Tapia, Mario; Fries, Ana María, "Guía de Campo de los Cultivos Andinos", FAO - ANPE, Lima, Perú, 2007
Ubicación jerarquica
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