chichas de frutas

ID
1172

Nota de aplicación

La chicha de fruta se obtiene por la fermentación espontánea del jugo de la fruta. El tiempo de fermentación está en estrecha relación con la maduración (contenido de azúcares) y la temperatura ambiente. Está ampliamente documentado el empleo de diversas especies en la preparación de chichas.

Tipo de término
Término guía
Faceta
Animales, Vegetales y Minerales
Relación
chicha
Lengua
Español

Referencias bibliográficas

Pardo, Oriana, "Las chichas en el Chile precolombino", en "Chloris chilensis, Revista chilena de flora y vegetación Año 7 N°2", 2004

Ubicación jerarquica

  1. Animales, Vegetales y Minerales
    1. Alimentos y bebidas
      1. <Bebidas>
        1. <bebidas precolombinas y originarias>
          1. <bebidas alcohólicas>
            1. <bebidas fermentadas>
              1. <chicha>
                1. <chichas de frutas>
                  1. chicha de boldo, folo
                  2. chicha de chauchau
                  3. chicha de ciruelas capulíes, jocote
                  4. chicha de huingan
                  5. chicha de lleuque
                  6. chicha de luma
                  7. chicha de marañón
                  8. chicha de molle
                  9. chicha de murta, murtilla
                  10. chicha de quilo, mollaca
                  11. chisco
                  12. michay
                  13. musca
                  14. quellén
                  15. teku-treco

Compartir esta ficha

Colaborar

Si tienes un aporte o sugerencia para mejorar esta ficha contáctanos.